Wskaźniki kosztów restauracji: dokąd celować
Strefy i punkty startowe, których używają nasze własne kalkulatory. Punkt odniesienia dla Twojego lokalu, nie sztywna reguła.
Strefy food cost
Nasz kalkulator food cost oznacza wynik trzema strefami.
Dobrze
< 30%
Poniżej 30%. Marża zostawia miejsce na błędy i wahania cen.
Obserwuj
30-35%
Od 30% do 35%. Sprawdź przepisy i ceny, zanim marża spadnie dalej.
Wysoko
> 35%
Powyżej 35%. Danie lub menu wymaga rewizji już teraz.
Dźwignie, na których pracuje kalkulator ROI
Te same założenia co domyślne wartości kalkulatora ROI, zmień je tam na własne liczby.
Prowizja agregatora 30%
Uplift średniego rachunku z QR 8%
Godziny biurowe na lokal 12 / tydzień
Domyślna pensja 1200 € / miesiąc
To nasz własny punkt startowy działania, nie zewnętrzna statystyka ani badanie rynku. Każdy lokal jest inny: dostosuj liczby w kalkulatorach do siebie.