Blog
Πρακτικοί οδηγοί για όσους τρέχουν εστιατόριο, κοστολόγηση, φορολογικά, λειτουργία. Με παραδείγματα και αριθμούς, όχι θεωρία.
20 Οκτωβρίου 2026
Delivery από πολλές εφαρμογές: πώς τις διαχειρίζεσαι από ένα σημείο
Όταν το delivery έρχεται από δύο, τρεις ή περισσότερες εφαρμογές, η λύση είναι όλες οι παραγγελίες να καταλήγουν σε μία ουρά, ένα μενού και ένα κλείσιμο. Πρακτικός οδηγός για λιγότερα tablets και λιγότερα λάθη.
- delivery
- λειτουργία
- aggregators
20 Οκτωβρίου 2026
Κλείσιμο ημέρας και αναφορά Ζ: πώς γίνεται σωστά, με το myDATA σε τάξη
Ένα σωστό κλείσιμο ημέρας έχει τρία μέρη: μέτρηση μετρητών και καρτών ανά βάρδια, έκδοση της Ζ, και έλεγχο ότι ό,τι εκδόθηκε έχει διαβιβαστεί στο myDATA. Λίστα ελέγχου για κάθε βράδυ.
- ταμείο
- myDATA
- λειτουργία
20 Οκτωβρίου 2026
Κάθε πόσο πρέπει να μετράς απόθεμα στο εστιατόριο (και τι να σταματήσεις να μετράς)
Δεν χρειάζεται πλήρης απογραφή μετά από κάθε βάρδια. Μέτρα συχνά λίγα ακριβά υλικά, σπάνια τα φθηνά, και άφησε το υπόλοιπο να το δείχνουν οι πωλήσεις. Πρακτικό πρόγραμμα μέτρησης.
- απόθεμα
- λειτουργία
- food cost
20 Οκτωβρίου 2026
Πώς να μειώσεις το food cost στο εστιατόριο: 8 κινήσεις που πιάνουν
Το food cost πέφτει με τέσσερις μοχλούς: σωστή τιμή, σταθερή μερίδα, λιγότερη φύρα και έλεγχο στις τιμές των προμηθευτών. Οκτώ πρακτικά βήματα για αυτή την εβδομάδα.
- food cost
- κοστολόγηση
- λειτουργία
20 Οκτωβρίου 2026
Πόσους σερβιτόρους χρειάζεται ένα εστιατόριο ανά βάρδια;
Ο αριθμός των σερβιτόρων βγαίνει από τα τραπέζια που καλύπτει άνετα ένας άνθρωπος στο δικό σου σέρβις, πολλαπλασιασμένα με την πληρότητα κάθε ώρας. Πώς τον υπολογίζεις και πώς τον προσαρμόζεις.
- προσωπικό
- βάρδιες
- λειτουργία
20 Οκτωβρίου 2026
QR παραγγελία στο τραπέζι: υπέρ, κατά και πώς ξεκινάς σωστά
Η QR παραγγελία στο τραπέζι κάνει το σέρβις πιο γρήγορο και αφήνει τον σερβιτόρο στη φιλοξενία, αλλά θέλει σωστό μενού και σωστή εισαγωγή. Τα υπέρ, τα κατά και ένα πλάνο εκκίνησης σε επτά βήματα.
- QR παραγγελία
- λειτουργία
- προσωπικό
10 Ιουλίου 2026
Πώς να διαλέξεις POS εστιατορίου το 2026
Τα 7 κριτήρια που πραγματικά διαφοροποιούν ένα POS εστιατορίου το 2026, red flags στη σύγκριση προμηθευτών, και μια πρακτική λίστα ερωτήσεων για κάθε demo.
- POS
- σύγκριση
- οδηγός αγοράς
11 Ιουνίου 2026
Απογραφή χωρίς απογραφή: πώς μετριέται το στοκ μόνο του
Το κρυφό κόστος του χειροκίνητου counting, πώς είναι ένα απόθεμα που μένει ενημερωμένο μόνο του, και τι σημαίνει για την ακρίβεια του food cost σου.
- απόθεμα
- food cost
- λειτουργία
11 Ιουνίου 2026
Ο λογιστής σου θα σε ευχαριστήσει: το κλείσιμο μήνα σε μία εξαγωγή
Τι τρέχει σήμερα χειροκίνητα στο κλείσιμο μήνα εστιατορίου, πόσο κοστίζει σε χρόνο και λάθη, και τι σημαίνει μια ενιαία εξαγωγή myDATA, μισθοδοσίας και Z.
- λογιστική
- κλείσιμο μήνα
- myDATA
11 Ιουνίου 2026
Πόσο κοστίζει ένα POS εστιατορίου στην Ελλάδα το 2026
Πλήρης ανάλυση κόστους POS εστιατορίου το 2026, hardware, συνδρομή, προμήθειες, κρυφό κόστος και lock-in. Πώς υπολογίζεις το total cost of ownership.
- POS
- κόστος
- σύγκριση
10 Ιουνίου 2026
Γιατί το ταμείο βγαίνει λειψό, και πώς το βρίσκεις την ίδια μέρα
Οι πέντε αιτίες της ταμειακής διαφοράς σε εστιατόριο, τι σημαίνει variance ανά βάρδια, και πώς στήνεις τυφλό κλείσιμο με αυτόματα alerts.
- ταμείο
- variance
- λειτουργία
- έλεγχος
10 Ιουνίου 2026
Τι κερδίζει το μαγαζί από QR παραγγελία (και τι όχι)
Πού βοηθάει η QR παραγγελία, ταχύτερο table turnover, μηδενική προμήθεια σε direct παραγγελίες, λιγότερα λάθη, και πότε δεν ταιριάζει.
- QR παραγγελία
- table turnover
- λειτουργία
10 Ιουνίου 2026
Πρόγραμμα βαρδιών χωρίς Excel: πώς να σταματήσεις να χάνεις τις Κυριακές σου
Τι κοστίζει το χειροκίνητο rota σε ώρες και λάθη στελέχωσης, πώς δουλεύουν ανοιχτές βάρδιες και δηλώσεις διαθεσιμότητας, και τι κάνει το auto-rota.
- βάρδιες
- προσωπικό
- λειτουργία
- rota
9 Ιουνίου 2026
Εργάνη και βάρδιες: ο οδηγός του εστιάτορα
Τι δηλώνεις στην Εργάνη όταν τρέχεις εστιατόριο, τα λάθη με τις αλλαγές βάρδιας τελευταία στιγμή, και πώς οργανώνεις ωράριο χωρίς έλεγχο απροετοίμαστος.
- εργάνη
- βάρδιες
- προσωπικό
- λειτουργία
9 Ιουνίου 2026
myDATA για εστιατόρια: τι στέλνεις, πότε, και τι πάει στραβά
Τι πρέπει να διαβιβάζει εστιατόριο στο myDATA της ΑΑΔΕ, πού εμφανίζονται οι αποκλίσεις στην πράξη, και τι αλλάζει όταν γίνονται αυτόματα.
- myDATA
- ΑΑΔΕ
- συμμόρφωση
9 Ιουνίου 2026
Πόσο σου κοστίζει πραγματικά η προμήθεια του delivery
Ανάλυση πραγματικού κόστους παραγγελίας μέσω πλατφόρμας, προμήθεια, συσκευασία, food cost, με break-even για δικό σου κανάλι και το 0% του QR στο τραπέζι.
- delivery
- προμήθεια
- κοστολόγηση
- aggregators
8 Ιουνίου 2026
Πώς υπολογίζεις food cost σε ελληνικό εστιατόριο (με παράδειγμα)
Ο τύπος του food cost βήμα-βήμα, παράδειγμα κοστολόγησης σε πραγματικό πιάτο, τα λάθη που αλλοιώνουν τον αριθμό και πότε αξίζει αλλαγή τιμής.
- food cost
- κοστολόγηση
- λειτουργία